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厨房油烟的产生及其对人体的危害

2022-09-07

  厨房油烟的产生及其对人体的危害

  厨房油烟是食用油和食品在高温加热后产生的油烟。高温烹饪是中国独特的烹饪习惯。因此,在高温烹饪过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中的主要空气污染物之一。近年来,随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展,食用油的消耗量不断增加,烹饪油烟对健康的危害越来越受到重视。厨房油烟的主要成分有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香化合物、内脂、环杂化合物等。这些有毒化学物质对身体具有遗传毒性、免疫毒性、肺毒性和潜在致癌性。烹饪油烟的污染及其对人体健康的损害作用是一个室内环境问题,我们知道我们应该关注它。因此,如何减少厨房油烟已成为一个亟待解决的问题!

厨房油烟的产生及其对人体的危害


  厨房里的油烟,无论是对妇女、儿童还是老年人,都会引起许多疾病。对于女性来说:在许多家庭中,烹饪女性往往是厨房的主角。厨房燃烧产生的油烟,含有一氧化碳、二氧化碳、碳氧化物和强致癌物,会导致女性头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等,严重也会导致失眠、记忆丧失、支气管炎、肺炎等“醉油综合症”。对儿童来说:对儿童来说,油烟也会损害他们的健康。根据调查,厨房污染严重的家庭,儿童感冒和咳嗽的发病率超过1/2,父母呼吸系统的发病率也是相同的趋势,但变化没有儿童那么明显。儿童对室内空气污染更敏感,比成年人更脆弱。对于老年人:更容易引起老年疾病,油烟中的脂肪氧化物会引起心血管、脑血管疾病,特别是老年人多年的油烟窒息,更容易生病。

  随着科学技术的发展,抽油烟机的技术越来越好。它可以很容易地帮助我们排出室外的油烟,但它仍然留下对我们身体有害的物质。近年来,随着环保产业的兴起,油烟净化器的应用越来越多,其作用比油烟机更有效。


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